Cambiar el azúcar refinada por miel es uno de los ajustes más sencillos que puedes hacer en tu cocina. Además de aportar sabor, la miel pura conserva matices florales que el azúcar simplemente no tiene. Aquí van cinco formas de empezar.
1. En tu café o té de la mañana
Sustituye la cucharada de azúcar por una de miel. Si tu bebida está muy caliente, espera un par de minutos antes de añadirla para conservar mejor sus propiedades. Empieza con menos cantidad: la miel suele endulzar más que el azúcar.
2. Sobre yogur natural y fruta
Un chorrito de miel sobre yogur natural con fruta fresca convierte un desayuno simple en algo especial. Es una alternativa mucho más natural a los yogures azucarados de supermercado.
3. En aderezos caseros
Mezcla miel con mostaza, aceite de oliva y un toque de limón para un aderezo equilibrado. La miel suaviza la acidez y une todos los sabores.
4. En repostería
Puedes reemplazar el azúcar por miel en muchas recetas: usa aproximadamente ¾ de taza de miel por cada taza de azúcar y reduce un poco los líquidos de la receta. Las galletas y panes quedan más húmedos y duran más frescos.
5. Como glaseado natural
Un poco de miel pincelada sobre vegetales asados, pollo o pan antes de hornear crea un glaseado dorado y delicioso, sin necesidad de azúcares procesados.
Consejo Doriel: empieza poco a poco. La miel pura tiene un sabor más intenso, así que necesitas menos cantidad para lograr el mismo dulzor.
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